Siyah Zeytin Nedir?
Türk mutfağında sofraların vazgeçilmezi olan siyah zeytin, Ezine yöresindeki zeytinliklerden toplanarak, geleneksel yöntemler ile üretilir ve sofralarınıza ulaşır.
Ağaçta yetişen bir mevye olan zeytin, yılda 1 kez olgunluğa eriştiğinde genellikle ekim aylarında hasat edilir. Mevsimsel ve bölgesel olarak değişiklik gösteren hasat dönemi toplama zamanına göre erken toplanan zeytinler yeşil, daha geç olgunlaşan zeytinler siyah olarak işlenir.
Siyah Zeytin Nasıl Üretilir?
Ekim aylarında yöresinde toplanmaya başlayan siyah zeytin, toplandıktan sonra boyutlarına göre tasnif edilir ve yıkanır. Hasat zamanı zeytin ile birlikte toplanan dallar ve yabancı maddeler böylelikle ayrıştırılır.
Ardından zeytinler renk ayırma aşamasından geçer. Özenle seçilen zeytinler tanklara yerleştirilir ve salamura suyu eklenir.
Geleneksel yöntemlerle hazırlanan siyah zeytinler fermantasyon işlemleri tammalandığında el değmeden borularla bir süre suda bekletilerek tuz düşürme işlemine tabi edilir. Son aşamada sofralara gelmeye hazır olan siyah zeytinlerin yüzeyleri yağlanır ve el değmeden paketlenerek satışa sunulur.
Siyah Zeytinin Faydaları
- İçerisindeki yüksek E vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir, kan dolaşımını düzenler, damar sertleşmesini ve tıkanıklığını önler.
- Saçların ve cilt sağlığının düzenlenmesini sağlar.
- Zeytin, özellikle Siyah Sele Zeytin demir açısından çok zengindir.
- Karaciğeri korur. Kemikleri güçlendirir. Antioksidandır. Kabızlığı önler.
- Hücreleri yeniler böylelikle yaşlanmayı geciktirir ve ömrü uzatır.
Siyah Zeytin Nasıl Saklanır?
Aldığınız zeytinin çeşidi ne olursa olsun, kullanımı sırasında dikkatli olmanız, zeytinin kısa sürede bozulmasını önleyecektir. Eğer teneke zeytin satın aldıysanız zeytinlerin sık sık hava almasının önüne geçmek amacıyla birkaç gün kullanacağınız miktarda zeytini cam kavanoza almanız yararlı olacaktır. Tenekede duran zeytinlerin küflenmemesi için teneke içine bir miktar zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Not: Serin,gün ışığı almayan yerde kapağı kapalı olarak muhafaza ediniz.
Caner aydın –
Bana göre tuzu bir tık fazla gelmiş olmasına rağmen iri taneli, dolgun ve doğal bir zeytin olduğu için tüketmeye devam ediyorum. Arkadaşımın tavsiyesi ile sizden sipariş verdim. Üstelik tüm ürünleriniz piyasaya göre oldukça uygun fiyatlı bu nedenle tekrar tekrar da sipariş vermeye devam edeceğim.
Aylin Çağlar –
İri iri zeytinlerle dolu bir kavanoz geldi. Zeytinlerin tadı harika gerçekten. Tuzuyla boğazınızı ve midenizi yakmıyor. Benim gibi mide sorunları yaşayan var ise kesinlikle tavsiye ederim. Üstelik kargo içerisinde ki pakette gerçekten ustalıkla sarılmıştı. Ben bile açarken zorlandım. Tek kelimeyle harika bir firma.
Engin Aydın –
Sizden aldığım siyah zeytine duyduğum tüm doğallık testlerini yaptım 😊 sonuç başarılı.. Ayakkabı boyasıyla boyanmamış bir zeytin yiyebilmek ise mutluluk verici. Her şeyin hilesinin yapıldığı bu dönemde gıda sektöründe hakkıyla üretim yapan sizler gibi satıcılar bulmak çok zor. Bu yüzden online alışverişi sevmeme rağmen artık ürünlerimizi sizden alacağız.