Ezine Peyniri Nedir?
Ezine peyniri beyaz peynir grubunda tam yağlı olarak yer alan salamura bir peynir çeşididir. Ezine Peynirinin diğer peynirlerden en büyük farkı sütün belli bir yöreye ait olmasıdır. Ezine peyniri eskiden olduğu gibi günümüzde de geleneksel üretim metotları ile yapılmaktadır.
Kaz Dağları’na yakınlığı nedeniyle hava koşulları ve ikliminden etkilenen Ezine’de yetiştirilen keçi, koyun ve inek sütü ile elde edilen Ezine Peyniri lezzetli ve doğaldır. Bölgenin hem iklimde yetişen otlar ile beslenen hayvanların sütüne aroma katkısı yapması hemde iklim nedeniyle Ezine Peyniri için aynı yöresinden süt temini yapılarak peynir üretilir.
Doğanın eşsiz aroması, süt elde edilen koyun ve keçilerin özel ırk olması nedeniyle zamanla lezzetini ön plana çıkartarak marka olmasını sağlamış ve Türkiye’de ender coğrafi işaretli ürünler arasında kısa sürede yerini almıştır.
Gerçek Ezine Peyniri Nereden Alınır?
Ezine Peyniri’nin üretimdeki sırrı, tamamen katkısız şekilde saf inek, keçi ve koyun sütünün şirden mayası ile mayalanarak ve tuz eklenerek üretilmesidir. Gerçek Ezine Peyniri almak ve sofranızda yer vermek istiyorsanız lütfen Ezine Peynirciler Derneği (EPD) logolu ve üretim yeri Ezine olan ürünleri tercih edin.
Ezine Peyniri Özellikleri
- Ezine Peyniri Ezine, Bayramiç ve Ayvacık bölgesinin sütleri ile yöresinde üretilir.
- Peynir yapımı için Nisan-Mayıs aylarında yöresinden toplanan sütler kullanılır.
- En az 8-12 ay soğuk hava depolarında dinlendirilir.
- Tam yağlı, salamura edilerek olgunlaştırılır.
- Renk olarak hafif sarımsı ve koyun sütü ağırlıklı olarak üretilir.
Neden Ezine Peyniri?
Eğerki damak tadınıza ve sağlığınıza dikkat ediyorsanız, gerçek bir beyaz peynir kalitesini yaşamak istiyorsanız, kahvaltılarınızın vazgeçilmezi beyaz peynir ise, tamamen sağlıklı ve geleneksel yöntemler ile üretilen kendi gerçek yöresinden meşhur ezine peyniri‘ni tercih etmelisiniz.
Ezine Peyniri’nin Sağlığa Faydaları
- Kas ve kemik gelişimine etkilidir.
- Bol miktarda protein içerdiğinden besin değeri yüksektir.
- Hafıza zayıflığını ve dikkat kaybını engeller.
- Saçları güçlendirir ve dökülmesini önler.
- Bağışıklık sistemini güçlendiren Ezine Peyniri bağırsaklardaki mikropların azalmasını sağlar.
- Vücüdun protein ihtiyacını karşılar.
- Aminoasit kaynağı olan peynir, zeka gelişimini sağlar.
- Bayanlarda kemik erimesini engeller ve kemik gelişimini olumlu yönde etkiler.
Ezine Peyniri Nasıl Saklanır?
Peynir saklamak için buzdolabınızın sebzelik bölümünü kullanabilirsiniz. Kesinlikle derin dondurucu veya buzluk kısmına koymayın. Gerçek Ezine Peyniri oda sıcaklığında durduğunda kesinlikle ekşime yapmaz sadece biraz yumuşama yapar. Tekrar eski sertliğine kavuşması için buzdolabında bekletebilirsiniz.
Not: Vakumlu Poşeti açtıktan sonra dolapta saklama kabı içerisinde 10 gün içinde tüketmeye özen gösterin. 0-4C’de buzdolabında muhafaza ediniz.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.